TARTA DE GANACHE Y ALMENDRAS Y PUERTAS PINTADAS ESTILO BAUERNMALEREI

ANTE TODO LOS QUE CONOCEN MI CASA HACE MUCHOS AÑOS QUE PINTÉ PARA LA PARTE BAJA DE LA PARRILLA ESTAS PUERTAS CON UNA GUARDA  DE ESTILO BAUERNMALEREI.

DICHAS PUERTAS SON DE UNA VIEJA HELADERA DE UN ANTIGUO BAR QUE TENÍA MI SUEGRO, EN UNA ESQUINA PORTEÑA.

BIEN CARACTERÍSTICO, COMO TANTOS BARES DE BUENOS AIRES CON SUS MOSTRADORES DE MADERA Y SUS CANILLAS DE BRONCE, COSAS QUE TAMBIÉN CONSERVO CON MUCHO CARIÑO.

EN UN MOMENTO SE ENSANCHO LA AVENIDA SOBRE LA QUE ESTABA DICHO BAR, PASEO COLÓN Y GARAY (PARA LOS QUE CONOCEN BUENOS AIRES) Y DE ALLÍ TRAJIMOS CON RICARDO MI MARIDO ESTAS COSAS ANTIGUAS Y HEMOSAS.

SON CUATRO PUERTAS DE UNA HELADERA BAJO MESADA, LIJADAS Y DESPUÉS CON DOS GUÍAS DE FLORES A MANO ALZADA, CON ACRÍLICO Y FORMADAS CON PINCELADAS SUELTAS, LUEGO EL DELINEADO EN NEGRO Y LAS LUCES BLANCAS CON LINNER. ES UNA TÉCNICA FÁCIL Y SÓLO ES NECESARIO REPASAR UN POCO LAS PINCELADAS ANTES DE LARGARSE CON EL TRABAJO. EN GENERAL SON COMAS HECHAS CON PINTURA APOYANDO EL PINCEL APRETANDO MIENTRAS LO LLEVAMOS Y AFLOJANDO AL FINAL PARA QUE QUEDE FINO EL EXTREMO, JUSTAMENTE COMO UNA COMA.

LA CONSISTENCIA DEL ACRÍLICO DEBE SER MEDIA.

 

Pintura estilo Bauernmalerei

Este nombre designa un estilo típico de algunas regiones de Alemania, Suiza y Austria. Los motivos se pintan directamente sin previo dibujo.

 Suelen ser motivos florales muchas veces acompañados de proverbios o alguna leyenda.

Se encuentran muebles y objetos pintados con este estilo que provienen del siglo XVI.

El estilo "Bauernmalerei" tiene su raices en los cantones de Appenzell y de Toggenburg.

Y  PARA ENDULZAR EL FINDE.

TARTA DE CHOCOLATE CON GANACHE

INGREDIENTES:

MANTECA 100GRS

AZÚCAR IMPALPABLE  100GRS.

HUEVOS 2

CHOCOLATE DERRETIDO 100 GRS.

COGNAC O LICOR 1 COPITA

HARINA 0000  300GRS

POLVO LEUDANTE 1 CUCHARADA

PARA EL RELLENO:

CREMA DE LECHE 360C.C.

CHOCOLATE  360 GRS

MERMELADA 100 GRS.

ALMENDRAS TOSTADAS A GUSTO

BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR, INCORPORAR EL CHOCOLATE, LOS HUEVOS

Y LUEGO LA HARINA INTERCALANDO CON LA COPITA DE LICOR.

 FORMAR UNA MASA Y LLEVAR A DESCANSAR A LA HELADERA POR LO MENOS

UNA HORA. ESTIRAR, FORRAR UNA ASADERA PREVIAMENTE ENMANTECADA, LA

MASA ES QUEBRADIZA, UNIR CON LAS MANOS  PINCHAR Y COCINAR A 180º HASTA

QUE ESTÉ COCIDA  15' APROX.

EN UNA OLLITA CALENTAR 360 C.C. DE CREMA DE LECHE, SIN QUE LLEGUE A

HERVIR, INCORPORAR  IGUAL CANTIDAD DE CHOCOLATE, DEJAR FUERA DEL

FUEGO HASTA QUE SE DERRITA, UNIR LA PREPARACIÓN AGREGARLE 100GRS.DE

UNA MERMELADA QUE LES GUSTE, EN ESTE CASO TENÍA  DE FRUTILLAS PARA

BAJAR  EL DULCE EXCESIVO DEL CHOCOLATE. UNIR BIEN Y LLEVAR A LA

HELADERA, CUANDO LA BASE ESTÉ FRÍA RELLENAR CON ESTA PREPARACIÓN.  YO

LE AGREGUÉ A LA MASA Y EL BORDE DE LA CREMA ALMENDRAS TOSTADAS. ESO

VA A GUSTO DE CADA UNO.

QUEDA DELICIOSA PARA LOS FANÁTICOS DEL CHOCOLATE

...QUE NADIE CORTE NUNCA TUS ALAS, TU ERES QUIEN DECIDE LO ALTO QUE QUIERES VOLAR...

HASTA LA PRÓXIMA.