ROSCA DE PASCUAS VIENESA Y GUARDA ROPA PARA EL LAVADERO.

Rosca de Pascua

Para el fermento:
50 grs de levadura fresca
1 cda de azúcar
1 taza de leche tibia

Para la masa:
1 kg de harina
1 taza de leche tibia
6 huevos
300 grs de azúcar
Ralladura de 2 limones
300 grs de manteca blanda
1 pizca de sal
Esencia de vainilla c/n

Colocar la harina en un bol. Agregar la sal y la esencia de vainilla.
Hacer un hueco en el centro e ir incorporando los huevos mientras se van haciendo movimientos giratorios con el dedo para que los ingredientes se vayan integrando.
Agregar la leche tibia y mezclar con la mano mientras se agrega la ralladura de limón.
Colocar el azúcar y el fermento.
Ir amasando sobre la mesa mientras se va incorporando la manteca blanda de a poco en trozos.
Continuar amasando hasta que la masa quede "chiclosa" y suave.
Dejar leudar durante dos horas en un bol tapado con un film (no colocar cerca del fuego).

Para la crema pastelera:
l litro de leche hervida
2 huevos
2 yemas
2 cdas de fécula de maíz
2 cdas "copetonas" de harina
200 grs de azúcar
Esencia de vainilla

En un bol colocar las yemas, los huevos, la fécula de maíz, la harina y el azúcar. Revolver con el batidor de mano.
Incorporar la leche caliente. Revolver.
Poner al fuego y seguir revolviendo.

Armado de la rosca:
Desgasificar la masa.
Con el codo hacer un agujero en el centro de la masa para darle forma de rosca.
Colocar en el molde achatando bien la masa.
Dejar leudar.

cubrir con pastelera

Ingredientes para la masa:

500 gr de harina 0000
3 cucharadas soperas de azúcar + otro poquito para la levadura
20 gr de manteca
1 huevo
pizca de sal
30 gr de levadura
1/2 taza de agua tibia
Para el empaste:
200 gr de manteca
50 gr de harina


Para el frangipane:

100 gr de almendras
100 gr de azúcar
100 gr de manteca
2 cucharadas de harina
extracto de vainilla
1 huevo


Antes de empezar con la masa un consejo, hacerla con tiempo, en lo posible de un día para otro.
Este tipo de masas con tanta manteca cuanto más descansa en la heladera mucho mejor.

Primero hacer la esponja de levadura, colocar en un bowl un poco de agua tibia, una cucharadita de azúcar y los 30 gr de levadura fresca.
Disolver todo bien y esperar hasta que espume.
Por otro lado colocar en la mesada: harina, sal, azúcar y formar una corona.
En el centro colocar la manteca blanda y el huevo y comenzar a integrar.
Luego agregar la levadura, amasar hasta formar un bollo suave y liso que no se pegue en la mesada.
Dejar levar 1/2 hora.

Mientras tanto preparar el empaste.
Para esto es necesario que la manteca está bien blanda.
Colocarla en un cuenco y agregar los 50 gr de harina, mezclar bien hasta obtener una pasta uniforme.
Si quedó demasiado blando, llevarlo un ratito a la heladera.

Ahora con todo listo hay que hojaldrar la masa.

Colocar la masa en la mesada y estirarla con el palo en forma de rectángulo.
En una mitad repartir el empaste.
Untar con espátula de forma pareja toda la mezcla de manteca y harina.

Luego doblar la masa, tapar el empaste con la masa limpia.

Golpear un poco con el palo de amasar para que se pegue y estirar.
Volver a doblar la masa en 3 y refrigerar por 1/2 hora.

Repetir el estirado y el doblado de la masa 2 veces más, siempre dejando que descanse en la heladera.
En éste punto lo ideal sería envolverla con un film plástico y dejarla en la heladera hasta el día siguiente.


Para hacer el frangipane:

Pelar las almendras, por si no lo hicieron nunca es muy fácil, hay que sumergirlas en agua hirviendo por 2 minutos y luego frotarlas con un paño hasta que se rompa la piel marrón.
Luego colocarlas en un procesadora junto con el azúcar y moler bien finito.
Colocar en un bowl y agregar la manteca bien blanda, el huevo, la harina y el extracto de vainilla.
Formar una pasta uniforme y guardar un rato en la heladera.

Ahora con la masa de hojaldre y el frangipane listos sólo nos falta el armado.

Estirar la masa con forma rectangular, cubrirla con el frangipane y enrrollarla como si fuera un pionono.

Antes de armar la corona podemos enrroscar un poco la masa para darle una forma diferente a la tradicional.
Dejarla levar unos minutos mientras se calienta el horno.

Pintar con huevo y cocinar a 180° por 35 minutos.
Es posible que durante la cocción se escape un poco del relleno, no preocuparse.

Una vez lista y fría decorar con hilos de chocolate.

  ESTAS IMÁGENES NO SON DE MI ROSCA, YA QUE AÚN TENGO ESTA MASA EN LA HELADERA PARA COCINARLAS EL MISMO DÍA DE PASCUAS, Y QUERÍA ADELANTARLES LA RECETA PARA QUE PUEDAN HACERLA CON TIEMPO.

GUARDA-ROPA PARA EL LAVADERO DE ROCÍO

TENÍA UNA ESPECIE DE CABALLETE EN CRUZ QUE ME HABÍA QUEDADO DE UNA MESA DE CAMA QUE SE ROMPIÓ.

AUNQUE SE QUE EN CUALQUIER MADERERA LO PUEDEN CONSEGUIR.

PENSÉ QUE PODÍA HACERLE UN GUARDA-ROPA SUCIA PARA MI HIJA QUE ESTABA POR MUDARSE.

ASÍ FUE QUE COMPRÉ UNA GABARDINA RESISTENTE EN COLOR NARANJA, Y UN ESTAMPADO PARA HACERLE UN BOLSILLO EN LA PARTE DELANTERA. TOMÉ LAS MEDIDAS DE LA BASE Y LA ALTURA DEL MISMO.

CORTÉ UN RECTÁNGULO COMO LA BASE Y OTRO DE TODO EL PERÍMETRO DE LA BASE POR LA ALTURA DEL CABALLETE.

LOS UNÍ FORMANDO UNA BOLSA.

PARA EL FRENTE HICE UN BOLSILLO CON LA TELA ESTAMPADA FORRADA, CON LA GABARDINA NARANJA PARA QUE SEA MÁS RESISTENTE.

EN LA BASE LE FORRÉ UN FIBROFÁCIL DE LA MISMA MEDIDA, PARA LOGRAR RIGIDEZ.


EN LA PARTE SUPERIOR LE CONFECCCIONÉ LA TAPA QUE VUELQUE HACIA LA PARTE DELANTERA CON VELCRO EN AMBOS LADOS (TAPA Y FRENTE) ASÍ PODER MANTENERLO CERRADO.

E HICE UNAS TIRAS PARA ATARLO DE LA MADERA.

EL CABALLETE ESTÁ TEÑIDO CON BARNIZ COLOR NOGAL. ESO VA EN EL GUSTO Y LA NECESIDAD DE CADA UNO.

ESPERO QUE LES SEA ÚTIL Y LES GUSTE.

Y DEL GRAN PABLO NERUDA (ESCRITOR CHILENO)

PARA PONERLO EN PRÁCTICA.  

FELICES PASCUAS!!!!!!!!!  SILVIA...