LLega Halloween!!!!!!!!

Es una fiesta de origen celta,que después se popularizó en EE.UU, "all hallow's eve" que significa Víspera de todos los Santos.

Siempre  mando algunas golosinas para los compañeritos y maestras de la escuela especial C.R.I. a la que siste mi hija menor Macarena, con algo alusivo a Halloween

LA TAPA DE MI LIBRO

La tapa de mi libro, la diseñamos con mi nuera, me fue de gran ayuda y sacamos muchas fotos con elementos de cocina antiguos, que aún conservo de mis abuelas.

antiguas navidades(fragmento de LITERALMENTE COCINANDO

ANTIGUAS NAVIDADES.

En mi familia de origen las fiestas las pasábamos en la casa de mi bisabuela, que  yo a ella  no la conocí pero que en  esa casa había vivido mi abuela paterna,  seguía viviendo su hermano, y unida a otra enorme casa donde para esos días vivía la hermana de mi bisabuela, la Nona, que ya tenía 80 años, ella sí había tenido 8 hijos, y una buena cantidad de nietos. Y sobre todo un humor espectacular, por eso nunca tenía problemas de que nos divirtiésemos de la forma que quisiéramos, solo la escuchaba protestar cuando le rompían alguna de sus hermosas plantas. Que cuidaba con mucha dedicación.

En general, mi papá se encargaba de hacer las compras y también de cocinar todo lo que se  iba al asador, allí hacía lechones, chivitos,  pollos o lo que se hubiera pensado para esa ocasión, hasta jabalí.

Las primas de mi papá se ocupaban de todo el resto, ensaladas, entradas y toda la mesa dulce navideña, que  cuando la preparaban yo las ayudaba, y me encantaba hacerlo, cortaban todo con mucha prolijidad y dedicación, perfectamente mantenido hasta el momento de servirlo.

Las puertas estaban abiertas, para los amigos, vecinos, familiares políticos y todos los que quisieran pasarlo  acompañados.

Yo muchas veces iba temprano con mi papá y estaba allí mientras se cocinaba y organizaba la fiesta. Es como si desde allí inconscientemente incorporé el tema de la organización y las reuniones con la familia.

Aunque allí como en toda familia  italiana, se querían mucho, pero siempre había tema para una jugosa discusión. Alguno de los temas hoy, cuarenta años después aún  tiene vigencia, por ejemplo se discutía el tema de las jubilaciones, el sueldo de los maestros, etc. Parece mentira, pero nada ha cambiado.

En la casa de la Nona, todos eran bienvenidos, algunas fiestas venían unos italianos con el acordeón a piano, a tocar canciones italiana, y se armaba el baile. La tarantela y otras canciones de la lejana Italia.

También hacíamos helado con una enorme máquina que era como una enorme maceta de cemento, con un gran tarro de aluminio interno que dejaba un espacio intermedio donde se iba colocando el hielo de barra picado y a su vez tenía una manija con un mecanismo, que dándola vuelta permanentemente, hacía girar el tarro y así se hacia el helado de crema americana al que cada uno le agregaba lo que quería nueces, whisky, almendras, chocolate rallado, etc.

En realidad era toda una ceremonia de la cual disfrutábamos, cuando se hacía y nos turnábamos para dar vuelta a la manija y por supuesto cuando lo disfrutábamos ya que quedaba bárbaro. Se transformaba en un premio compartido después de haber participado todos de la elaboración.

RECETA DEL HELADO DE CREMA AMERICANA

INGREDIENTES:

Leche 1 litro

Crema 500 c.c.

Azúcar 250 grs.

 Esencia de vainilla 2 cucharadas

Almidón de maíz 1 cucharada.

PREPARACIÓN:

Hervir la leche con la crema y el azúcar 2’ a 3’. Agregar el almidón de maíz disuelto en un poco de leche fría y cocinar unos minutos más hasta obtener una crema liviana. Retirar del fuego, añadir la esencia de vainilla, colocar en la máquina heladora hasta que esté firme.

Así pasaban las cuatro fiestas. El 25 y el 1º  los hombres siempre hacían algún partidito de futbol, y los jóvenes jugábamos al carnaval, nos divertíamos mucho.

A medida que se empezaron a ir los mayores las cosas fueron cambiando, se vendieron esas enormes casas, y ya no nos reuníamos todos juntos. Pero es lo que pasa en la vida de a poquito se van yendo los seres queridos, pero  yo guardo en mi corazón el recuerdo de todos ellos y también los recuerdos de todas esas fiestas. Era un lugar donde realmente me gustaba estar.

Receta de Cupcakes

CUPCAKES:

Son pequeños pasteles que se hacen en pirotines, y se decoran con diferentes cremas  y  frutas secas, frutas frescas, flores de azúcar, figuras de pastillaje, en fin a gusto de cada uno.

RECETA BASICA DE CUPCAKES:

INGREDIENTES:

Harina 0000 320grs.

Azúcar 180grs.

Polvo de hornear 15 grs.

Manteca 125 grs.

Huevos 2.

Leche 180c.c.

Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos, tamizar la harina con el polvo de hornear  e ir  incorporando en forma alternada con la leche. Debe quedar como la mezcla de los bizcochuelos para preparar. Llenar los pirotines hasta un poco más de la mitad (ponerlos dobles para que no pierdan la forma). Horno moderado hasta que suban y estén levemente dorados, se puede pinchar uno para comprobar la cocción.

CREMA DE MANTECA (ideal para decorar las cupcakes)

Ingredientes:

Huevos 1

Yemas 2

Azúcar 110grs.

Agua 40c.c.

Manteca 150 grs.

PREPARACIÓN:

Realizar un almíbar  con al agua y el azúcar. Batir el huevo y las yemas e incorporarles el almíbar sin dejar de batir hasta llegar a  temperatura ambiente. Agregar la manteca a punto pomada mezclado suavemente. (Incorporar la manteca a la otra preparación en dos o tres veces, no de golpe)

los cupcakes

Para el alma...

ENVEJECER NO ES MAS QUE UNA MALA COSTUMBRE, EL HOMBRE OCUPADO NO TIENE TIEMPO DE ADQUIRIRLA.

                                                                                              André Maurois.

más de literalmente cocinando

Un día estaba por entrar a la biblioteca de Mar del Plata, y una chica que no tenía trabajo repartía unas hojas con algo escrito, a cambio de unas monedas. Le dí las monedas y guardé el papel siguiendo con mi camino hacia el interior de la biblioteca, me senté  después de pedir el libro que buscaba y antes  empezar con lo que tenía que hacer, me puse a leer aquella hoja y me encantó.

“siempre ten presente que la piel se arruga, el pelo se vuelve blanco, los días se convierten en años…

Pero lo importante no cambia, tu fuerza y tu convicción no tiene edad.

Tu espíritu es el primero de cualquier tela de araña.

Detrás de cada logro hay otro desafío

Mientras estés viva, siéntete viva

Si extrañas lo que hacías vuelve a hacerlo, no vivas de fotos amarillas…

Sigue aunque todos esperen que abandones,

No dejes que se oxide el hierro que hay en ti

Haz que en vez de lástima te tengan respeto. Cuando por los años no puedas correr trota

Cuando no puedas trotar camina, cuando no puedas caminar usa el bastón,

PERO NUNCA TE DETENGAS                                                María Teresa de Calcuta.

                                                                    

Realmente lo sentí como una inyección de fuerza, para afrontar las cosas y decidir hacer siempre algo que uno quiera, porque nunca es tarde para nada. Solo puede cambiar la forma de hacerlo según el tiempo que haya pasado. Después de todo lo que hacemos  porque nos gusta, siempre va a ser bueno para nosotros y porque no para lo que nos rodean.

Otro texto que quería transcribirles, porque me encantó, donde describe la madurez de la vida y cosas que yo venía sintiendo desde que  los chicos crecieron, van haciendo sus vidas y nosotros vamos teniendo tiempo para otras cosas, en mi caso por ejemplo ponerme a escribir este libro de recetas y de transcripción de frases y textos que además de gustarme, me han dejado algo en el alma. También tenemos más armonía, en lo personal más serenidad y mayor aceptación de las cosas que me pasan y a esta altura sí sé que no puedo cambiar.

“En la tranquilidad y los momentos felices, no necesitamos más que disfrutar, en la adversidad las pequeñas caricias que podemos darle al alma nos ayudan a superar las tristezas, por eso siempre tenemos que tener algo que nos guste hacer para gratificarnos en los momentos difíciles”.

                                                                                                             Silvia

Volviendo a la cocina, suelo leer bastante sobre el tema, busco recetas, las pruebo y como todo lo que hago trato de ponerle todo de mí para que salga bien.

En general me pasa con otras actividades que realizo, como la pintura, trato de ser personal en las cosas que a hago. Siempre me imagino las cosas antes, las veo en el lugar que las voy a poner o para que lo voy a usar. Empecé a incursionar en la pintura decorativa hace unos quince años, poco después del nacimiento de Macarena, quien debido a su problema de salud llevaba y lleva mucha dedicación física y mental, entonces quería buscar algo que me diera un tiempo para disfrutar de algo lindo y me terminé enganchando y es el día de hoy que lo necesito como si fuese una terapia.

al año siguiente otro casamiento en casa

Así que con todo el amor del mundo volver a planificar un casamiento en casa con la correspondiente  pintada de vajilla para regalar. Celeste y Mariano se decidieron a dar el sí

vajillas del casamiento de Naty y Agu

Con bastante tiempo de anticipación comencé a pintar la vajilla para regalar después de usarla a los invitados importantes o sea los más cercanos

más macetas

a la que les gusta esta idea de pintar en macetas les paso unas ideas para las fiestas. El pan dulce queda genial cocinado en la maceta

fotos de mis macetas

mis plantas son también una de mis debilidades,cuando puedo pinto macetas y estas son unas que hice con birdhouses de las cuatro estaciones.

una de mis porcelanas pintadas

LITERALMENTE COCINANDO

Hace pocos meses, terminé de escribir mi primer libro de cocina, con recetas para deleitarse y recetas para el alma de muchos escritores que con sus obras nos enseñan a comprender la vida, también varias cosas escritas por mí, reflejando lo que fui aprendiendo de la vida, simplemente viviéndola.

Cuando las mujeres llegamos a esta etapa de nuestras vidas aprendemos a disfrutar, de todas las cosas por más simple que sean. Sabemos ya que no vale la pena preocuparnos por lo que no es verdaderamente importante.

Y todas esas cosas más mi gusto por la cocina, actividad que yo pienso es un verdadero acto de amor cuando se hace para los seres, me llevaron a escribirlo.

También muchos recuerdos de la infancia, de las comidas en familia.

               Literalmente cocinando

Para disfrutar y pensar

El placer de cocinar y hacerlo para los que uno quiere es muy placentero. Uno piensa en las personas a las que va dirigido el plato que estamos preparando y pone todo de sí mismo para que quede bien y rico.

Tener que hacer la comida para  alimentar a tu familia, y alrededor de la cual compartiremos un momento de encuentro en muchos casos el único del día. Es un verdadero placer.

También el tema de leer y recopilar frases o párrafos que me hagan reflexionar sobre las cosas de la vida, es otro de los pequeños gustos que me doy, casi a diario.

Formamos una familia tradicional, un matrimonio con seis hijos que están  juntos hace treinta y dos años, y creo  que ya no somos tan tradicionales. La vida nos dió muchas alegrías y también algunas tristezas, pero acá estamos un compartiéndolo todo.

Y yo dándome un gusto, dejando escrito es libro con recetas para disfrutar y frases para  el alma en especialmente para mis hijos y mis futuros nietos, esperando que le agrade a todo el que lo lea.

                                                       Silvia Campañó

 

Introducción

  Este intento de escribir un libro de cocina y algunas cosas para alimentar el alma, surgió por varias razones, una es porque entre varios gustos que tengo en mi vida, uno de esos es la cocina, pero la cocina para agasajar a los míos. Hace 30 años que lo hago, desde que me casé después fueron llegando mis seis hijos y esto me fue haciendo casi una experta; con la cocina diaria, los cumpleaños, casamientos, etc.

Respecto al alimento del alma, siempre me gustó leer textos, frases, pensamientos de escritores o personas que tuvieran algo para decir por su experiencia de vida; así fui acuñando algunas de ellas y la idea es transcribirlas, para todos los que le gusten estas cosas y en especial para mis hijos y si tengo suerte para mis futuros nietos

La vida y los distintos momentos hicieron que fuese agudizando el ingenio para cocinar, lo mejor posible con poco dinero, sano  para la comida diaria de los chicos y simple. Porque pienso que ese es el secreto de la cocina casera,  debe ser simple, nutritiva, rica y si es posible económica. Otra característica que  yo traté siempre poner en práctica es el tema de la variedad, a mí siempre me aburre ser rutinaria en todo lo que hago, aunque más no sea trato de variar el orden, así que en la cocina también  hago lo mismo, eso me llevó a variar mucho los platos, aunque fuese con los ingredientes comunes de todos los días.

Fui aprendiendo sola, probando, equivocándome, como cualquier persona.

Hoy mis hijos ya son grandes y mientras espero ser abuela, me puse a escribir mi experiencia, que quizás pueda servirle a alguien.

Da tu primer paso ahora

No es necesario que veas el camino completo.

Solo da tu primer paso

El resto irá apareciendo

A medida que camines.