LAS TORTITAS NEGRAS.

PARA RICARDO,  MI COMPAÑERO DE VIDA, CON QUIEN COMPARTIMOS NUESTROS BUENOS MOMENTOS Y TAMBIÉN NUESTRAS DESDICHAS.

Cuando estaba de novio con Ricardo fuimos con la hermana a comprar facturas y cuando elegíamos, ella me dijo: “llevemos  algunas tortitas negras que le gustan a Ricardo” yo que  desconocía esa preferencia, entonces a partir de ese momento siempre que iba a comprar facturas llevaba algunas, también las probé porque hasta ese momento nunca me habían llamado la atención y me encantaron. Por supuesto aprendí a hacerlas, así que le paso la receta.

INGREDIENTES:

Harina 500 grs.

Sal 10 grs.

Levadura fresca 35 grs.

Leche 200 c.c. 

Azúcar 60 grs.

Huevos 1

Margarina 80 grs.

Esencia de vainilla 1 cucharadita

CUBIERTA

 Harina 2 cucharadas.

Azúcar negra 200grs.

Huevo batido 1

PREPARACIÓN

Hacer una corona en la mesada con la harina y la sal, en el centro agregar la levadura desgranada, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la margarina blanda. Ir incorporando la harina de a poco, amasando hasta formar un bollo liso, dejar leudar en lugar tibio.

Una vez leudada estiramos, la doblamos por la mitad y la volvemos a estirar. Después cortamos con un cortante redondo del diámetro deseado.

Acomodar en placas enmantecadas y enharinadas, pintarlas con huevo batido, leche o agua y colocarles arriba la cubierta de azúcar negra y harina.

Dejar leudar otra vez y hornear a temperatura moderada por 20’.

También se pueden hacer de azúcar rubia o blanca, quedan igualmente ricas.