ÉPOCA DE LIMONES, ÉPOCA DE LEMON PIE

LEMON PIE DE BELÉN:

 Esta es la especialidad de Belén, así que siempre los hace ella, digo los hace porque nunca  hace uno solo porque le salen tan ricos y se comen tan rápido.

Realmente le sale delicioso y muy suave.

Opción: Si reemplazan los limones por naranjas les quedará un rico y refinado “Orange Pie”

INGREDIENTES:

Masa

Manteca 100grs.

Azúcar 60 grs.

 Huevo1

Harina  0000 200grs.

Polvo  de hornear  2 cditas.

Agua 2 cdas.

Esencia de vainilla.

Relleno                                                                                                          

Limones 3 jugo y ralladura

Azúcar 150grs.

Fécula de maíz 2 cdas.

Huevos 3

Agua 300c.c.

Merengue:

Claras 3

Azúcar 100grs.

PREPARACIÓN:

Masa:

                          

 Batir la manteca blanda y el azúcar a blanco, añadir el huevo, la harina, la esencia, y el agua (2 cucharadas).

Formar un bollo y dejar descansar 30’.

Forrar un molde de 26 cm. de diámetro, pincharla y llevar a horno moderado 15’.                         

 

  Relleno  

                                                         

Colocar en un recipiente que pueda ir sobre fuego colocar el jugo, la ralladura, el azúcar, las yemas y la fécula de maíz.

Unir todo incorporando el agua de a poco.

Llevar a fuego lento, revolviendo  constantemente  hasta que rompa el hervor y espese.

Retirar del fuego y colocar una cucharada de manteca para humectar y bajar  la acidez de los limones, volcar el relleno sobre la tarta cocida. Dejar enfriar.

Preparar el merengue con las claras batidas a nieve y el azúcar.

Colocar el merengue sobre el relleno, con manga o espátula. Volver a llevar al horno unos minutos, para dorar un poquito.

Una caricia para  el paladar!!!!!!!!!!

  

DOS PARTECITAS DE MI VIDA.

PARA UN FINDE QUE PARECE VA A SER LLUVIOSO Y NUBLADO, UN RICO LEMON PIE Y ALGO LINDO PARA LEER Y PENSAR.

Mañana es la única utopía
Frecuentemente me preguntan que cuántos años tengo...
¡Qué importa eso!.
Tengo la edad que quiero y siento.
La edad en que puedo gritar sin miedo lo que pienso.
Hacer lo que deseo, sin miedo al fracaso, o a lo desconocido.
Tengo la experiencia de los años vividos y la fuerza de la
convicción de mis deseos.
¡Qué importa cuántos años tengo!.
No quiero pensar en ello.
Unos dicen que ya soy viejo y otros que estoy en el apogeo.
Pero no es la edad que tengo, ni lo que la gente dice,

sino lo que mi corazón siente y mi cerebro dicta.
Tengo los años necesarios para gritar lo que pienso, para hacer lo que quiero, para reconocer yerros viejos, rectificar caminos y atesorar éxitos.
Ahora no tienen por qué decir: Eres muy joven, no lo lograrás.
Tengo la edad en que las cosas se miran con más calma, pero con el interés de seguir creciendo.
Tengo los años en que los sueños se empiezan a acariciar con los dedos, y las ilusiones se convierten en esperanza.
Tengo los años en que el amor, a veces es una loca llamarada, ansiosa  de consumirse en el fuego de una pasión deseada.
Y otras en un remanso de paz, como el atardecer en la playa.
¿Qué cuántos años tengo? No necesito con un número marcar, pues mis anhelos alcanzados, mis triunfos obtenidos, las lágrimas que por  el camino derramé al ver mis ilusiones rotas... valen mucho más que eso.
¡Qué importa si cumplo veinte, cuarenta, o sesenta!.
Lo que importa es la edad que siento.
Tengo los años que necesito para vivir libre y sin miedos.
Para seguir sin temor por el sendero, pues llevo conmigo la experiencia adquirida y la fuerza de mis anhelos.
¿Qué cuántos años tengo? ¡Eso a quién le importa!.
Tengo los años necesarios para perder el miedo y hacer lo que quiero y siento.
                                      José Saramago
                      Premio Nobel Literatura 1998.